Cártamo

El cártamo sorprende tanto por su belleza ornamental como por su versatilidad: sus flores dobles en tonos de naranja oscuro, amarillo y rojo son igual de apetecibles en jarrón que en la despensa.

Sobre la variedad. Anual de porte tipo cardo, con 60–80 cm de altura. Las flores se secan bellamente para arreglos florales y funcionan como colorante y sustituto del azafrán en la cocina — el llamado azafrán bastardo. Atrae polinizadores y es melífera.