As melhores flores comestíveis para incluir nos seus pratos

Hoje em dia, é muito raro ver uma salada, bolo ou prato salgado que não seja enfeitado com flores, certo? Isso não é novidade, há séculos que as flores são usadas para decorar uma receita ou complementá-la. No México, por exemplo, usava-se a flor de abóbora, já os índios enfeitavam as sobremesas com pétalas de rosa.

Além de torná-la mais atrativa, as flores na alimentação proporcionam um sabor diferenciado, como tempero e nuances, e ainda apresentam benefícios nutricionais como vitaminas do grupo A e B, betacaroteno, licopeno e outros componentes como polifenóis ou fitoquímicos. Quer saber quais são as melhores flores comestíveis para incluir em seus pratos? Continue a ler, contamos-lhe tudo.

Quais flores são mais usadas em pratos de comida?

Amor-perfeito: possui uma grande quantidade de nutrientes, o seu consumo é recomendado graças ao seu alto teor de vitaminas e antioxidantes. 

Calêndula: traz uma cor única às saladas verdes, dando um toque original que pode ser degustado. 

Flor de cebolinho: seu sabor é semelhante ao da cebola, mas um pouco mais suave. Ideal para pratos de peixe e carne. 

Flor de curgete: tem um sabor doce e fino

Flor de laranjeira: tem um toque açucarado e costuma ser usada em sobremesas, mas também é usada em pratos salgados ou de carne. 

Alguns conselhos sobre o consumo de flores

Cultivar as flores de forma biológica e sem utilizar pesticidas nem qualquer outro produto químico. 

  • Não consumir flores de viveiros ou floristas;
  • Consumir apenas as pétalas;
  • Lavar corretamente as flores, por dentro e por fora;
  • Recomenda-se cortá-las no mesmo dia em que serão consumidas, pois as flores comestíveis duram poucos dias no frigorífico;
  • Enfeite os pratos com flores apenas no fim.

Muitas das flores podem ser usadas para fazer receitas requintadas, na Sementes Vivas temos uma vasta gama de flores comestíveis. Consulte o nosso catálogo.

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