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Hoje em dia, é muito raro ver uma salada, bolo ou prato salgado que não seja enfeitado com flores, certo? Isso não é novidade, há séculos que as flores são usadas para decorar uma receita ou complementá-la. No México, por exemplo, usava-se a flor de abóbora, já os índios enfeitavam as sobremesas com pétalas de rosa.
Além de torná-la mais atrativa, as flores na alimentação proporcionam um sabor diferenciado, como tempero e nuances, e ainda apresentam benefícios nutricionais como vitaminas do grupo A e B, betacaroteno, licopeno e outros componentes como polifenóis ou fitoquímicos. Quer saber quais são as melhores flores comestíveis para incluir em seus pratos? Continue a ler, contamos-lhe tudo.
Quais flores são mais usadas em pratos de comida?
Violetas: possui uma grande quantidade de nutrientes, o seu consumo é recomendado graças ao seu alto teor de vitaminas e antioxidantes.
Chagas: são muito usadas para decorar saladas, têm um sabor semelhante ao agrião.
Calêndula: traz uma cor única às saladas verdes, dando um toque original que pode ser degustado.
Flor elétrica: é preparado fresco, ao experimentar tem uma sensação de explosão no paladar que depois gera uma sensação de anestesia.
Flor de cebolinha: seu sabor é semelhante ao da cebola, mas um pouco mais suave. Ideal para pratos de peixe e carne.
Flor de abobrinha: tem um sabor doce e fino. Esta flor também é chamada de zucchini.
Flor de begônia: possui um sabor doce embora muito suave. Costuma ser usado para acompanhar saladas e/ou carnes, embora possa acompanhar o que quiser.
Flor de cravo dos poetas: sabor doce, ideal para adicionar a sobremesas, saladas ou frutas, embora sejam deliciosas e coloridas para adicionar a qualquer prato.
Flor de laranjeira: tem um toque açucarado e costuma ser usada em sobremesas, mas também é usada em pratos salgados ou de carne.
Flor de jasmim: o seu chá é bem conhecido e delicioso. Também pode ser adicionado a pratos de carne e sobremesas. É usada pelo seu aroma intenso.
Alguns conselhos sobre o consumo de flores
Cultivar as flores de forma biológica e sem utilizar pesticidas nem qualquer outro produto químico.
- Não consumir flores de viveiros ou floristas
- Consumir apenas as pétalas.
- Lavar corretamente as flores, por dentro e por fora.
- Recomenda-se cortá-las no mesmo dia em que serão consumidas, pois as flores comestíveis duram poucos dias no frigorífico.
- Enfeite os pratos com flores apenas no fim.
Muitas das flores podem ser usadas para fazer receitas requintadas, na Sementes Vivas temos uma vasta gama de flores comestíveis. Consulte nosso catálogo.