Tomate Coração de Boi

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O tomate mais amado pelos portugueses – irregular, às vezes quase disforme, cativa pela doçura e delicadeza; maravilhoso em saladas e arroz malandrinho.

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O tomate coração de boi começou por ser apelidado de venenoso e o seu cultivo era meramente ornamental. Hoje em dia, é um dos vegetais mais populares do mundo e um ingrediente fundamental na gastronomia portuguesa, da mais tradicional à contemporânea. No entanto, o seu sucesso vai mais longe. O tomate coração de boi, assim chamado porque a sua forma é a do coração de um boi, é tão amado pelos portugueses que quase cada aldeia desenvolveu a sua própria seleção. Um pouco mais vermelho, um pouco maior, um pouco menor, um pouco mais carnudo, mais suculento, mais redondo ou mais em forma de coração, os portugueses amam tanto esta variedade de tomate que a sua paixão obrigou os supermercados a disponibilizá-los na época certa: verdes listrados de vermelho, não uniformes e difíceis de armazenar, quase feios, não há quem não os deseje. Comida lenta levada às grandes cadeias. Descobrir todos os tomates coração de boi que existem em Portugal é impossível, mas sugerimos-lhe que comece pelo nosso e talvez compreenda, então, por que é um tomate capaz de cativar corações. E esteja avisado, o seu sabor doce e suave, experimentado em saladas ou pratos quentes, como um arroz de tomate malandrinho, é assunto para uma vida a querer sempre mais.

CO005-BA2

Ficha informativa

Nome científico
Salanum lycopersicum
Nome de família
Tomate