As melhores ervas aromáticas para ter na cozinha

Podemos encontrar diversos tipos de plantas aromáticas: podem ser frescas - ideais para aqueles pratos que não necessitam de muito tempo de cozedura (saladas e/ou molhos rápidos); secas - para as receitas que requerem um tempo mínimo de contacto com o calor de modo a libertarem o sabor e o aroma que estão concentrados no seu interior; ou desidratadas.

Precisa apenas de uma coisa: deixa-las ao lado de uma janela para se manterem saudáveis. Não requerem muito espaço nem grandes cuidados. É fácil, não é verdade? No entanto, é necessário saber escolher as melhores ervas aromáticas. 

Continue a leitura. Neste post iremos recomendar as melhores ervas aromáticas que não podem faltar na sua cozinha!

Quais as ervas aromáticas mais procuradas?

Abaixo, mostramos-lhe as ervas aromáticas mais populares que o ajudarão a completar as suas refeições de forma mais rápida e saudável.

Coentros 

Esta é a aromática mais utilizada em todo o mundo. O seu sabor forte e penetrante é a sua principal característica, assim como as suas pequenas folhas de cor verde intensa. Geralmente é usada para temperar caldos e sopas, mas também é aproveitada para preparar molhos, peixes e aves.

É muito comum na América Latina, Ásia, China, Tailândia, Índia e Vietname.

Cebolinho 

O cebolinho é uma planta perene que pode crescer até 30 cm de altura, tem um sabor ligeiramente mais subtil e discreto do que a cebola branca que todos reconhecemos e, neste caso, o bolbo não é necessariamente comestível.

Pode ter em fresco ou congelado, ambas as formas são úteis para as suas receitas, como molhos, azeite ou vinagretes que acompanham pratos de carne, arroz, peixes, sopas, saladas e sanduíches. Serve também para dar um toque de aroma à manteiga, ao queijo ou ao requeijão.

Erva-Cidreira

A erva-cidreira é muito utilizada na culinária asiática de inúmeras maneiras. É uma erva tropical perene cultivada ao ar livre em zonas de clima temperado, embora seja cada vez mais popular em zonas de clima frio.

Normalmente, consome-se fresca, o que a torna muito adequada para todo o tipo de guisados e saladas. No entanto, também pode ser seca e moída, mantendo aquele aroma que a torna especial para chás ou para acompanhar peixes, mariscos ou aves. Na verdade, é um ingrediente comum no caril da Índia e da Tailândia.

Tomilho 

O tomilho é utilizado principalmente no norte da África e no Mediterrâneo como condimento na culinária. Para além da fragrância e sabor que traz aos pratos, é uma fonte muito importante de nutrição, pois, contém propriedades medicinais que combatem cólicas, dores de estômago ou gases.

Devido ao sabor intenso que o caracteriza, realça naturalmente o gosto de outros alimentos, ajudando a reduzir o uso do sal como potenciador de sabores. 

É um ingrediente usado especialmente em legumes, ensopados, repolho e, para alimentos gordurosos e fritos, digere-se melhor, por essa razão o tomilho é muitas vezes adicionado como condimento em chouriço, queijo curado, carne de porco ou cordeiro.

Oregãos 

O orégão é um ingrediente muito popular usado em diversas receitas de cozinha, além de libertar um aroma bastante peculiar.

As plantas de orégano precisam de muito sol, portanto, tente colocá-las num local onde possa receber luz solar; no entanto, também suportam áreas de semi-sombra.

Esta erva aromática é muito utilizada com tomate e em pratos italianos como massas, pizzas e lasanhas, embora também seja bastante usado em ensopados, sopas, pratos de arroz ou peixe, bem como em saladas ou pratos fritos.

Como pode ver, existem muitas variedades de plantas aromáticas para temperar as suas melhores receitas. Na Sementes Vivas pode encontrar estas e outras variedades, semeie já!