Cártamo

O cártamo surpreende tanto pela beleza ornamental como pela versatilidade: as suas flores duplas em tons de laranja-escuro, amarelo e vermelho são tão apetecíveis em vaso como na despensa.

Sobre a variedade. Anual de porte tipo cardo, com 60–80 cm de altura. As flores secam lindamente para arranjos e funcionam como corante e substituto do açafrão na cozinha — o chamado açafrão-bastardo. Atrai polinizadores e é melífera.